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美国肯塔基大学教授、长江学者熊幼翎作客我校“未央导师论坛”
2018/06/07 文/图 黄峻榕/苗森林 

美国肯塔基大学终身教授、长江学者熊幼翎博士于5月31日做客我校“未央导师论坛”,在教师发展中心培训教室作了题为“美国大学食品学科本科生研究生教育”的报告。食品学院教师、研究生及部分本科生参加了此次报告会。

熊幼翎教授用丰富的数据、真实的案例和风趣的语言介绍了美国食品行业以及美国食品学科高等教育。熊教授介绍食品行业是美国第一大行业,总产值占美国GDP的20%;有几十家年产值在33亿到360亿美金的跨国食品公司;美国食品科学技术学会(IFT)是一个汇集工业、学术、政界专家的专业学会,有2.5万名全球会员;全美国有50家设立食品学科的大学,食品专业的本科生和研究生数量逐年增长。熊教授讲述了肯塔基大学食品学科本科生和研究生的课程设置和学分要求,并以“动物源性食品”课程为例,从教材、参考书、教学安排、课程目的、课程实验、考核方式及标准、对教学效果的评价等内容进行了详细的介绍。此外,肯塔基大学还开设了以培养学生独立研究科学问题能力为目的的课程“食品研究独立项目”,以解决大学生科学能力(不是技术能力)不足的问题。

报告后,参会教师与熊幼翎教授就中美教育的差异、青年教师赴美访学的前期准备、英文论文撰写等进行了讨论和交流。

报告人简介:

熊幼翎,美国肯塔基大学终身教授、美国食品科学技术学会(IFT)会士(Fellow)、美国化学学会(ACS)农业及食品化学分会(AGFD)会士(Fellow)、国际食品科学院(IAFoST)院士(Fellow)。分别在美国俄勒冈州立大学、华盛顿州立大学和康奈尔大学获得硕士、博士学位和从事博后研究,是教育部长江学者,美国、中国和其他多个国家的科研基金评委。先后获瑞典皇家农林科学院最高奖“Bertebos”奖(俗称“农业诺贝尔”奖)和美国化学协会“年轻科学家奖”等。累计发表SCI收录论文240余篇,在国际学术会议作大会特邀发言100多次,组织了30多个国际学术会议。受邀担任Journal of Food Science科学主编,Food Bioscience副主编,以及30多个国际食品科学和营养期刊的审稿人。

核稿:訾荣禄

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